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百辆流动餐车下月底驶上街头

发布日期:2020-08-15 13:48:57  浏览量:41 文章来源:http://www.labrescuens.com

 在当下大热的电视剧《三十而已》中,有一个频繁出现的镜头:一条繁忙的马路上,有一辆流动餐饮车,玻璃防尘罩上,贴着红色贴纸:油墩子、葱油饼、豆腐脑、豆浆。男女主角经常经过这辆餐饮车,捎走一份早餐。

  这是上海人熟悉的日常,可也是“灰色地带”——根据相关法律,这样的餐饮车不能上路经营。不过,新一轮早餐工程明确提出,将全力推进流动餐车“正规军”落地,预计9月底将有100辆流动餐车上街。

  大城市为什么需要流动餐车?新的流动餐车又有何特点?

  一只煎饼果子的诱惑

  目前,上海街头有少量流动餐车。胡运红的车是其中之一,几乎在陆家嘴工作的白领都见过。

  8时30分许,花园石桥路银城中路口,胡运红与往日一样,在车前熟稔地做着煎饼果子,一张黝黑的脸上挂满汗珠。买卖双方很熟悉:顾客“扫一扫”车上贴着的二维码付款,胡运红不等他们开口,就知道要做的煎饼果子是一个蛋、两个蛋,要葱花还是不要葱花……“我在这个路口做了五六年生意,大部分客人的喜好都记住了。”胡运红很愿意与记者聊聊,“车是公司的,有证,浦东新区商务委发的,定点定时经营,所以踏实。”

  胡运红的餐饮车,很有点补缺的味道——周围有很多写字楼,可放眼望去,看不到一家便利店。“所以区里会在这里设个点位,满足上班族的早餐需求。”胡运红这里最便宜的是煎饼果子,售价6元,从7时到9时,大约能卖出100多个,还能卖出二三十只手抓饼、四五十只茶叶蛋。

  在销售高峰,胡运红的餐饮车前排了十多位顾客。要等10分钟以上才能买到一个煎饼果子。“早上想吃口热的”“现做的饼,又是那么多年的固定位置,觉得放心”……几名排队顾客告诉记者。

  胡运红也知道上海已经启动新一轮早餐工程,“区里告诉我们了,流动车要升级。你说,我们公司能不能申请到新车?这样,我就能继续给大家做煎饼果子。”

  比起胡运红,老陈夫妇对记者这样的“非正常顾客”要警惕许多。9时许,记者在中心城区一处繁忙的街角见到他们,一辆电动三轮车改装成流动餐车,只卖煎饼果子。夫妇俩欲言又止:“生意不好做,看到城管得跑,每几天就得换个地。”

  可这么“不正规”的煎饼果子摊,也不缺消费者。排队最长的时候,也有十多名白领。为什么要光顾流动餐车而不去两三百米外的便利店?排队的上班族直言其优势:一是地点离地铁站、公交车站近,“更顺路”;二是“包子、粥、面包、汉堡都不难买,但销售煎饼果子的餐厅太少了”。

  更多流动餐车即将上路

  好消息是,上班族喜欢的“流动餐车+早餐服务”已明确被纳入新一轮早餐工程。流动餐车“正规军”将批量出现在市场上,煎饼果子也不会少。

  根据《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》,上海市商务委会同市市场监管局、市绿化市容局、市城市管理行政执法局等,制定了《上海市流动餐车管理办法》,提出以“政府引导、市场运作、总量控制、合理布局、属地管理、有序监督”为原则,支持流动餐车合法有序运营,明确点位设置、经营时段、车身标识、安全卫生环保等管理措施。业内人士表示,流动餐车在全球范围都不是新鲜事。在很多世界知名的热门景点,还有全天营业的流动餐车。“关键在于管理,定时定点。”相关人士表示,《上海市流动餐车管理办法》既是流动餐车的“准生证”,也是“准入门槛”,在为市民提供更多早餐选择的同时,也不会影响街区的交通秩序和市容环境。

  据市商务委介绍,上海的流动餐车将以早餐为主,兼顾午餐、夜市需求,重点投放产业园区、商务楼宇、大型社区等早餐网点薄弱区域,首批100辆餐饮车9月底前上路。

  新的流动餐车按照“四定四统一”的要求运营,其中“四定”指定运营主体、定经营地点、定运营时间、定经营范围;“四统一”指统一配送、统一形象、统一管理、统一标识,使得流动餐车成为环境友好、放心安全、便捷高效、形象美观的城市早餐风景线。

  至于像老陈夫妇这样的个体劳动者,如果有一技之长,可以通过应聘相关企业,成为新流动餐车的服务人员,继续用自己的手艺服务这座城市。

  新餐车麻雀虽小五脏俱全

  胡运红打听到,新的流动餐车会很气派,“与陆家嘴的形象更匹配”。据记者了解,首批流动餐车以上汽大通MAXUS的V90房车为蓝本,根据早餐工程的需求度身定制。

  “相关车辆在改装生产线上了,第一批车8月下旬即可交付,这是专门为餐饮经营设计的车型,能符合上海市流动餐车的管理规定。”上汽大通MAXUS相关负责人透露,新车具有外接电源、消毒杀菌功能,还设计了上下水、分类垃圾存储等功能,同时能配备自提柜,“这样,餐车也能提供线上点单、线下取餐这一‘网订柜取’的最新服务方式。”

  事实上,以上汽大通MAXUS V90为蓝本的餐车在外省市已经投入使用,这也为此次跑上上海街头提供了很多经验。

  同时,根据早餐车的菜单设计要求,可配备不同的食品加工设备,覆盖中式和西式的各类餐食。比如,要做煎饼果子,车里就配备煎饼机;要蒸包子、煮茶叶蛋,就配备蒸包机、茶叶蛋锅;还有电扒炉对应铁板烧、烘焙柜对应面包。流动餐车还能根据实际需求,增添豆浆机、咖啡机、冰淇淋机等其他设备,满足现制、复热、预包装等各类食品需求。

  “小身材大功能”的新款餐车才亮相,已受到众多早餐工程参与者的青睐。据上汽大通MAXUS方面介绍,目前共接到100多个早餐车订单,分别来自百联、光明、盒马、巴比、粮全其美等企业。相关企业则给出了流动餐车的上路时间表:百联集团计划在8月中旬先投放5辆流动餐车进行试运营,9月底前投放11辆流动餐车;光明食品集团计划8月底先投放2辆流动餐车试运营,9月中旬投放8辆流动餐车,9月底投放20辆流动餐车;另外,粮全其美的50辆、盒马和巴比各2辆流动餐车将在今年国庆前夕集中投放。

  过不了多久,上班族就能在全新的流动餐车上安心购买煎饼果子了。

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